こんにちは＆はじめまして。大阪府泉大津市にある”パンと焼き菓子の教室・パンとバター”です。フーガスとバトンのレッスンメニューのご紹介です。
バターや砂糖、卵などが入らないリーンな生地を使って、２種類のパンを作ります。胡桃のバトンは入れる具材をお選びいただけますので、お食事にもおやつにもなるパンにアレンジできます。
トマトとローズマリーのフーガス
フランス南部、プロヴァンス地方発祥のフーガスは木の葉の形が特徴的なパンです。レッスンでは、夏の太陽をたっぷり浴びて育ったトマトをセミドライにし、オリーブオイルに漬け込んだトマトとローズマリーを一緒に焼き込みます。ぎゅっと濃縮したトマトの旨みと爽やかなハーブが香る風味豊かなフーガスを作ります。
胡桃とクランベリーのバトン
フーガスと同じパン生地を使って、バトンを作ります。レッスンでは、胡桃、クランベリー、チョコレートなどから２種類の具材をお選びください。ねじる成形が楽しいバトンの形のパンです。
月替わりレッスン
レッスン料金 3,500円（税込）
パン・・トマトのフーガス・胡桃のバトン（お一人でフーガス１個・バトン２個を作ります。）
風味豊かな長時間低温醗酵の生地を使ったパンを作ります。
＊生地作りはデモンストレーションになります。
試食時にパンを使った一皿orパンにあう一皿とデザートをご用意します。
自家菜園の無農薬野菜や果物、無添加の素材を使って仕上げます。
